She laughs, I’m happy

SHE LAUGHSは、東京のノンアルコール飲料ブランドです。2017年に、デザイナー、エンジニア、ライターという3人の小さなチームによって誕生しました。香り、素材、佇まいにこだわったノンアルコール飲料を作っています。

素面飲料
Mojito Taste モヒートテイスト [ノンアルコール]

Our First Product
“Mojito Taste”

You can find “SHE LAUGHS” at your favorite store.
If you meet someone in a favorite shop, we hope everyone can have a good time in the same way.

お酒を飲む人も、飲まない人も。大好きな店に誰かと集うなら、全員が同じように楽しい時間をすごせたらいい。「SHE LAUGHS」は、そんな願いを込めたノンアルコール飲料ブランドです。最初のドリンクは「Mojito Taste」。さわやかなミントが香るカクテル、モヒートのノンアルコール版です。イエルバ・ブエナという無農薬ミントを使った強い香りが特徴で、色は限りなく透明に近いグリーン。グラスに入れると強めの炭酸が弾けてミントが香ります。

Mojito Tasteを作りはじめたのは、とある夏の昼下がり。こだわりは香り、素材、佇まい。香りは、食事にひと呼吸を入れる良いリズムを。素材は、ワインや日本酒のように産地と背景を語る楽しさを。佇まいは、テーブルに置くだけで気分の上がるデザインを。そんな3つのポイントを考えながら、まずは、試作用のミントを手に入れて。

さぁ、ここからどうしたらミントのフレッシュな香りを取り出せるのか? 自宅キッチンでの実験のようなチャレンジから、ノンアルコール飲料作りがスタートしました。

Fresh mint leaves
“Yerba Buena”

What is our Mojito Taste drink?
We’ve always cared about flavor, material and design.
That’s why we are using Yerba Buena.

本場のミント、イエルバ・ブエナ

モヒートの特徴は、言わずもがな、すっきりとした炭酸にミントのさわやかな香り。そして、ラムのコクとライムの酸味のバランスが味を左右します。モヒートの本場は、キューバのハバナ。ハバナで使われるミントは、イエルバ・ブエナという品種です。日本でもおなじみのペパーミントやスペアミントは使いません。それなら、本場同様のイエルバ・ブエナを!と、探してみたものの、調べていくと日本ではあまり流通していないことが分かりました。

素材にこだわるドリンクづくり

「良い草」という意味を持つイエルバ・ブエナ。強さと柔らかさを併せ持ったその香りは、一度知ってしまうとクセになる。そんな情報を得たら、何が何でも使ってみたくなりました。恥ずかしながら後で知ったことですが、香りは「フレーバー」と言って、専門の会社で作られた完成品もあります。例えば炭酸にそのフレーバーを混ぜてしまえば、ドリンクになります。でも、そんなの面白くない。まずは、フレッシュなイエルバ・ブエナ探しが課題となりました。

Our Good Partners

SHE LAUGHS is supported by partners.
Ms. Nakajima, a farmer in Gunma Prefecture.
And beverage maker, Toda Milk.

群馬の農家、中島さんとの出会い

なかなか手に入らないイエルバ・ブエナ。それなら苗を買って家で育ててしまおうかと考えはじめていた矢先に、素敵な出会いがありました。群馬県の農家、中島さんとの出会いです。中島さんのイエルバ・ブエナは、大きな葉とたくましい茎、そして強い香りが特徴。試作用も含めて、大量に収穫してもらいました。その後も、出会いは続きます。イエルバ・ブエナを手に入れたのはいいものの、今度はその香りを抽出する難しさに直面していたときのことです。

パ―トナーは、秩父の老舗飲料メーカー

途方にくれた私たちを助けてくれたのが、秩父の老舗飲料メーカー、戸田乳業さんでした。開発担当は清涼飲料水の専門家、加藤木さん。長年の経験をもとに幾度も試作を重ねてくれました。ポイントは、イエルバ・ブエナを一度冷凍させること。その後3日間をかけてフレッシュな香りとグリーンの色を抽出。ラムとライムを加えて、甘さは控えめ、炭酸はすっきりと強く。最後にラベルを1枚ずつ手で貼って、初めてのドリンクが完成しました。

ミント栽培 中島沙織さん

群馬県太田市で農業を営む。産直倶楽部イタリア野菜研究会に所属し、ケール、トレヴィスなどのイタリア野菜から一般野菜までを育てる。イエルバ・ブエナを2つのビニールハウスで栽培。

ドリンク開発/製造 戸田乳業

埼玉県秩父市に工場を構える昭和8年創業の老舗飲料メーカー。地元の小学校では戸田乳業さんの牛乳が飲まれている。開発に協力していただいた加藤木さんは清涼飲料水の専門家。

Stockist

2017年4月10日より販売を開始しました
販売店の情報は随時こちらにて更新いたします(最終更新 2017年7月5日)

  • 本屋 B&B
  • ロンヴァクアン
  • FabCafe Tokyo
  • good sleep baker
  • chuff
  • peoplewise cafe
  • 酒縁酒場 屯々
  • かしわじ酒店
  • VIVA la MY WIFE
  • CORNER STORE
  • 柏の葉 蔦屋書店
  • オオロラ舎
  • うぐいすと穀雨

Mojito Taste

200ml Alc 0.4%〜0.6% 
希望小売価格 ¥390(tax-in)

モヒートテイストのノンアルコール飲料。
イエルバ・ブエナの強い香り、強めの炭酸が特徴です。

果糖ぶどう糖液糖、ライム果汁(イタリア産)
ミント酒 / イエルバ・ブエナ(群馬県産)、炭酸、香料